Грибы, обладающие медленным действием (примерно через 5—12—48 ч)

Мухоморы поганковидные путают главным образом с шампиньонами. Необходимо помнить, что цвет пластинок шампиньонов может быть от розового до шоколадно-коричневого, а у мухоморов — белый (до зелено-желтоватого!).
Поганка бледная (Amanita phalloides) имеет отличительные признаки: мешковидное влагалище у основания ножки, часто глубоко заходящее в землю; кольцо в форме манжетки в верхней трети ножки. Растет в июле — сентябре, особенно распространена в дубовых лесах (в парках). Самый опасный ядовитый гриб (до 70% случаев отравления заканчиваются летально); содержит отчасти жароустойчивые водорастворимые очень токсичные циклопептиды (фаллоин, фаллоидин, а также еще более ядовитые, но проявляющие свое действие позднее — аманитины, которые обнаруживаются в содержимом толстой кишки и в моче). ЛД для взрослых — около 30—50 г свежих грибов. Можно спутать с шампиньонами, зеленушкой (рядовкой настоящей) и зеленой сыроежкой.
Мухомор белый или весенний (Amanita phalloides var, verna) подобен поганке бледной.
Мухомор вонючий (Amanita verna, virosa) имеет крышеобразную шляпку, по токсическим свойствам примерно близок к поганке бледной. Растет в июле — сентябре, распространен особенно в хвойных лесах.
Строчок весенний (Gyromitra esculenta) содержит гиромитрин (N-метил-N -формилгидразон ацетальдегида), называется также ложным сморчком, строчком обыкновенным или весенним, часто путают со сморчком настоящим. Обратите внимание: в отличие от сморчка шляпка бесформенная, характеризуется складками, напоминающими извилины мозга, вздутыми выгнутыми дольками. Растет в марте — мае, особенно распространен в сосновых лесах на песчаных почвах (в противоположность сморчку настоящему). Токсичность зависит от места произрастания гриба, от возраста гриба, а также от индивидуальной восприимчивости; значительно уменьшается после продолжительной варки (отвар слить) или сушки. Примерно 10—50% случаев отравления заканчиваются летальным исходом.
Паутинник оранжево-рыжий (Cortinarius orellanus, Dermocybe orellana) обладает преимущественно нефротоксическим (орелланин) действием, через 3—14 дней вызывает появление «оррелланового синдрома» (симптомы гастроэнтерита, невралгии, анурии).
Лиственничная губка (Fomitopsis, Polyporus officinalis Agaricus albus) — гриб, паразитирующий на лиственнице; содержит агарицин и другие смолы, обладающие сильным слабительным действием, а также агарициновую кислоту (цитиллимонную кислоту), Acidum agaricinicum (в медицине используют как противопотное средство).
Съедобные грибы при употреблении в сыром виде могут вызвать отравление.

«Острые отравления», Р. Лудевиг

Популярные статьи раздела