Определение падевого меда
50 лет назад академик И. А. Каблуков предложил метод определения пади в меде, применив спиртовую реакцию. Одна часть меда растворяется в равном количестве дистиллированной воды. К этому раствору прибавляются 10 частей спирта 96° и хорошо разбалтывается.
При наличии пади в меде раствор мутнеет, а через некоторое время получается осадок на дне пробирки. Если в меде малая примесь пади, жидкость лишь темнеет, не давая осадка. При отсутствии пади раствор остается прозрачным. В исследованном материале после центрифугирования получается осадок и по его количеству можно определить процент декстрина в меде.
А. Ф. Губин предложил опыт с известковой водой. Прозрачная часть жидкости над свежей гашенной известью смешивается с равным количеством меда, разбавленного водой, смесь взбалтывается и нагревается на слабом огне до кипения. При наличии пади смесь темнеет и на дне образуется осадок.
Для более точного установления процента декстрина смесь переливается в градуированный сосуд и подвергается центрифугированию.
Кандидат сельскохозяйственных наук В. Темпо в доусовершенствовал метод с известковой водой: к одной части меда добавляются две части воды и смесь нагревается до кипения. В результате этого белковые вещества свертываются. После этого добавляются 10 частей (свежей) известковой воды и смесь снова нагревается до кипения.
Разбалтывается и центрифугируется (в продолжении трех минут электрической центрифугой или пять минут — ручной). После этого измеряется осадок и определяется ее процент в исследованном меде. Если процент не превышает 2% полученного на электрической центрифуге и 2,5° — на ручной, исследованный мед можно считать цветочным.
«Мед и медолечение», С. Младенов
Популярные статьи раздела
- Физические и химические свойства (Аромат)
- Результаты анализа различных сортов меда (Медь — Молибден)
- Цветочные сорта меда
- Ядовитый мед
- Иммунобиологические свойства пчелиного меда
- Естество противомикробных веществ меда (Токин)
- Качество пчелиного меда важное условие его питательных и лечебных свойств
- Пчелы с древнейших времен и до наших дней (4000 лет тому назад)
- Физические и химические свойства (Вкус)
- Результаты анализа различных сортов меда (Никель — Серебро)
